Brudel Cake Manado

Brudel Cake Manado

Brudel Cake Manado adalah cake yang berasal dari Manado, daerah asal almarhum papa mertua saya. Cake ini adalah salah satu warisan kolonial Belanda. 

Cake ini unik karena dibuat dengan menggunakan ragi instan, wanginya seperti roti atau khas wangi bolu tape ketika dipanggang. Teksturnya spongi, agak berongga, beremah, lembut gak seret. Cara membuatnya mudah, dijamin berhasil asalkan ragi yang dipakai masih aktif ya.

Minggu lalu baking cake ini karena dirumah lagi gak ada cemilan yang manis-manis (lidah ini gak bisa kalau sehari gak masuk makanan manis😆) 

Mau bikin cake tapi yang cepat dan gampang aja, yang gak perlu dikocok sampai mengembang kental. Lagi malas kocok adonan lama-lama😅. 

Hanya setelah dituang ke loyang adonan cake harus didiamkan dahulu ya sebelum masuk oven ya, berikan ragi kesempatan bekerja. Sama halnya saat membuat roti atau pizza adonan tidak bisa langsung dipanggang. Kemarin sih aku tunggu sekitar 45 menit. Sambil menunggu bisa sambil ditinggal beberes rumah jadi gak terasa lama.

Tekstur Brudel Cake Manado
 

Sebenarnya dulu aku sudah pernah membuat Brudel Cake Manado, cuma agak lupa dengan resepnya karena sudah lama banget. Nah hari Kamis Minggu lalu mau bikin lagi pakai resep dapat dari instagram @mayya_cake. 

Umumnya resep Brudel Cake Manado ini memakai kismis sebagai topping di atasnya, cuma kemarin diskip karena dirumah tuh anak-anak kurang suka kismis. Jadi daripada akhirnya kismis dipilih,  disingkirkan dan dibuang lebih baik diskip aja. 


Yuk sudahi cerita nya langsung saja ke resep dan cara membuat Brudel Cake Manado👇

      Bahan:
  • 300 gram tepung terigu protein sedang (segitiga biru)
  • 120 ml susu UHT plain
  • 120 gram gula pasir
  • 120 gram margarin (dilelehkan dengan cara ditim) boleh pakai butter yang salted ya.
  • 3 butir telur segar
  • 5 gram ragi instan (contoh merk: fermipan)
  • Secukupnya keju parut dan almond slice untuk topping, dirumah sukanya pakai topping itu (bisa pakai kismis, keju parut & kenari)
      Cara membuat:
  1. Siapkan loyang tulban ukuran 24cm, oles merata loyang dengan carlo.
  2. Siapkan wadah untuk mencampur semua bahan kecuali topping.
  3. Masukkan semua bahan dan mixer sampai tercampur rata sekitar 5 menit saja dengan kecepatan rendah.
  4. Tuang adonan ke loyang lalu tunggu 45menit.
  5. Setelah itu taburkan topping dan panggang di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya 15menit sampai matang. Test tusuk, kalau sudah gak lengket berarti cake sudah matang.
Kemarin manggang nya pakai oven tangkring sekitar 45 menit, api nya sedang cenderung ke kecil, sesuaikan oven masing-masing saja ya panas dan lama memanggangnya. Mungkin kalau pakai oven listrik suhu antara 180°-200°. Pertama pakai suhu tinggi dulu 30 menit pertama lalu turunkan suhu 180° sampai cake matang.

Rajin-rajin baking untuk tahu suhu dan waktu yang pas ya. Biasanya beda merk oven bisa beda suhu dan waktu panggang juga, makanya enak kalau udah akrab sama oven dirumah. Kalau aku patokan pakai oven tangkring misalnya untuk buat pizza pakai api besar, untuk cake api sedang, cookies api kecil.

Selamat mencoba rebake resep Brudel Cake Manado ini ya, rasanya enak dan cocok buat sarapan pengganti roti, temen ngemil atau minum kopi dan teh. Buatnya juga gampang dan pasti berhasil asal pastiin raginya aktif ya.



Komentar

  1. fanny Nila (dcatqueen.com)20 Maret 2021 pukul 00.09

    Ini kue favoritku juga :). Mama dulu sering bikin utk temen minum teh sore2 :). Di toko bakery papa juga termasuk kue yg dijual.

    Tapi biar begitu aku ga bisa bikin sendiri :p. Pertama ga punya oven, kedua LBH suka nyobain drpd bikinnya mba hahahhaa.

    Tapi aku ttp paling suka yg pake kismis toppingnya :). Dari dulu selalu suka kismis, sampe dijadiin cemilan :D

    BalasHapus
    Balasan
    1. Afrilentin15 April 2021 pukul 16.05

      Iya mba selera beda-beda ya, kalau aku suka-suka aja kismis. Cuma nanti anak-anak gak makan, makanya aku skip deh.

      Hapus

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Cha-Ching Kid$ At Home Belajar Konsep Keuangan dari Rumah Dengan Menyenangkan

Gambar
Percakapan mama dan kakak E di suatu sore sambil ngemil . 🧒: Mah beliin aku Lego baru lagi donk🤗 🧕: Lho kan belum lama ini habis beli Lego? 🧒: Iya mah yang kemarin itu sudah selesai dirakit, jadi aku mau beli yang baru lagi, boleh ya ma😚 🧕: Oke boleh sih beli lagi tapi nggak sek arang juga ya,kakak harus menabung dulu 😊 Siapa yang suka tiba-tiba migrain setiap anaknya minta beli Lego baru? ngacung ah☝️😂Mengingat harganya yang lumayan, jadi tidak bisa sering-sering membelikan kakak E mainan Lego. Walau ya memang mainan itu sungguh edukatif dan dapat meningkatkan kreatifitas anak.  Sekarang karena kakak E sudah berumur 10 tahun jadi sudah lebih paham dan bisa dibilangin, sudah gak ada deh drama ngambek lagi gara-gara minta mainan tapi tidak langsung dibelikan saat itu juga. Beda waktu umurnya masih dibawah 5 tahun, masih susah dibilangin dan belum bisa diajak diskusi tenang masalah seperti ini, pokoknya kalau minta harus secepatnya beli. Sekarang kakak E sudah lebih pengertian,
Baca selengkapnya

Produk Yang Tepat Untuk Cegah dan Atasi Ruam Popok dan Biang Keringat

Gambar
Kesehatan kulit si kecil harus dijaga dengan baik, karena kulit yang sehat akan mempengaruhi tumbuh kembangnya. Gangguan kesehatan yang terjadi pada kulit si kecil tidak boleh dianggap sepele lho. Karena kulit yang tidak sehat dapat mengganggu nafsu makan dan juga waktu tidur si kecil. Dua hal ini akan membuat BB si kecil turun, dan pastinya akan mengganggu tumbuh kembangnya.  Tapi masalahnya semua kulit bayi itu sensitif sehingga mudah mengalami iritasi, apalagi saat si kecil masih berumur 0-2 tahun. Selain itu kulit si kecil juga cenderung lebih kering. Ada 2 masalah kulit yang sering dialami si kecil, yaitu ruam popok dan juga biang keringat. Masalah kulit ini juga sering dialami oleh anakku Alma, bahkan baru-baru ini dia juga mengalami biang keringat di bagian punggung, leher dan sedikit di tangan. Padahal berbagai cara sudah aku lakukan agar Alma tidak terkena biang keringat lagi, seperti: mengatur suhu ruangan agar tetap sejuk dengan menyalakan AC, sering mengganti baju, menja
Baca selengkapnya

YUK Dateng ke Indonesia Properti Expo 2019

Gambar
Assalamualaikum..... Hi gaes para generasi milenial.. Siapa disini yang lagi cari hunian bisa berupa rumah atau apartement. Cari Rumah Bagaikan Cari Jodoh Cari hunian itu ibarat cari jodoh  yah gaes gampang-gampang susah. Kadang udah cocok sama pasangan tapi gak cocok sama keluarganya atau udah cocok sama keluarganya eh ternyata keluarga kita gak setuju yah gitu deh😌 Sama nih kaya rumah kadang uang udah ada gak cocok sama lokasinya atau sebaliknya lokasinya cocok tapi gak cocok sama harganya terlalu mahal atau lokasi harga udah cocok tapi belum ada buat DP nya yah karena kendala DP yang agak gede nominalnya. Karena butuh usaha juga yah buat memiliki hunian tuh. Dateng ke Pameran Indonesia Properti Expo YUK Nah buat yang lagi galau bingung bimbang nyari hunian boleh banget nih yuk ah datang ke Jakarta Convention Center Hall A dan Hall B. Emang ada apa sih disana gaes ?? Pameran IPEX gaes Yes karena saat ini sedang berlangsung pameran "Indonesia Prope
Baca selengkapnya